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溶菌酶是主要存在于唾液、禽蛋等里面的一種抑制細菌生長的酶類物質，是一種天然防腐劑，保護禽蛋不受細菌感染而腐敗，或減少細菌通過口腔進入消化道，防止細菌在消化道大量 繁殖而引起消化道內的食物腐敗。溶菌酶的作用機制比較單一，主要是溶解細菌的細胞壁，使細胞破裂而起到殺菌和抑菌的作用。到目前為止，尚未發(fā)現溶菌酶具有抗病毒活性，也沒有發(fā)現溶菌酶具有免疫調節(jié)活性。

溶菌酶是否能夠透過消化道壁進入血液循環(huán)而起作用，尚不清楚?？咕牟粌H具有廣譜抗菌活性，同時具有抗病毒和免疫調節(jié)等活性，抗菌脂肽可以透過消化道壁進入血液循環(huán)而充分發(fā)揮作用?？咕牡纳锘钚裕诶碚撗芯亢蛯嶒烌炞C中均比溶菌酶廣泛得多，作用活性也強得多。